Soufflè di ricotta e mozzarella in crosta.

Quando parlo di soufflè, ovviamente non mi riferisco a quello classico. Lo chiamo così per il meraviglioso rigonfiamento al centro che me lo ricorda. E' composto da ingriedenti che quasi tutti hanno solitamente in casa, per questo potete farlo in qualsiasi momento e con grande rapidità!

Ingredienti:

1 mozzarella

150g di ricotta

1 rotolo di pasta sfoglia

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato q b

sale

pepe

Tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela con la ricotta, il parmigiano, le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. A questo punto versate il tutto nella pasta sfoglia che avete precedentemente steso in una teglia. Infornate a 180° per 15 minuti. Anche per quanto riguarda questa ricetta posso dire che oltre ad essere molto veloce è davvero buona e delicata.