Questa meraviglia di zucchero è ideale se si vuole colpire con effetti speciali durante compleanni o feste di ogni tipo, in questo caso si tratta di una bambola/sposa molto divertente. Volete provare anche voi a cimentarvi in una creazione che siamo soliti vedere nei film americani? Allora cosa aspettate? Ecco qui la ricetta per la torta a 3 piani in pan di spagna farcito e decorato con pasta di zucchero creata dalla mia amica Lorenza.
Per i dischi di pandispagna:
6 uova
150 g zucchero
125 g farina
1 pizzico sale
1 cucchiaio di lievito vanigliato
burro q b (per le tortiere)
Per la farcitura usare crema pasticcera, o ganache al cioccolato bianco
Per le decorazioni :
pasta di zucchero già pronta bianca, e rosa
Preriscaldare
il forno a 170° e nel frattempo montare a neve ferma i bianchi con un pizzico di sale e in una
ciotola a parte montare i rossi con lo zucchero finchè non diventerà un
composto soffice chiaro e spumoso. A questo punto uniamo la farina setacciata
con il lievito e incorporiamo delicatamente i bianchi a montati a neve. Trasferiamo il
composto negli stampi precedentemente imburrati ed infarinati oppure
rivestiti di carta forno, infornare per circa 40 minuti e lasciamo raffreddare su una gratella per almeno 12 ore. Prima di iniziare
la decorazione con la pasta di zucchero procediamo nel tagliare a meta' i dischi di
pan di spagna ben freddi e farcirli con pasticcera o in alternativa
ganache.
Quindi,
ricopriamo ogni disco di pan di spagna con un sottile strato di panna
fresca e delicatamente iniziamo a foderarli uno ad uno di pasta di
zucchero bianca precedentemente stesa. Ritagliare la pasta
eccedente e levigare accuratamente la superficie. A questo punto
delicatamente sovrapponiamo i dischi rifasciati come se dovessimo costruire una torre
maneggiandoli con cura e iniziamo la creazione delle decorazioni in
pasta di zucchero senza regole, semplicemente come piu' ci detta la fantasia...Buon
divertimento!!!!!
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