Come iniziare in maniera "dolce un po' salata"...

Come antipasto, aperitivo o semplicemente come volete voi. Un connubio di sapori a dir poco formidabile quello che si crea tra il salmone affumicato e la cipolla di tropea caramellata. 
Ingredienti per 4 persone:
 200g di salmone affumicato
2 cipolle di tropea
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di aceto di mele
sale 
glassa di aceto balsamico
crostini

Basta adagiare i crostini o il pane scaldato in forno su un bel piatto e coprirli con il salmone affumicato tagliato grossolanamente, nel frattempo in una padella con un filo d'olio si fanno rosolare le cipolle di tropea tagliate a rondelle per 5 minuti e a questo punto si aggiunge un cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Dopo altri 5 minuti le cipolle sono pronte per raggiungere il salmone e ricoprirlo con generosità. La glassa di aceto balsamico completa il velocissimo capolavoro che vi assicuro non vi farà sfigurare. Per rendere le "tartine" un po' diverse dal solito io le ho posizionate in modo da formare un letto...
 Ora non mi resta che consigliarvi un buon bicchiere di vino per accompagnare il tutto e che l'aperitivo abbia inizio!