Fusilli estivi.

La pasta è uno degli alimenti più sani e gustosi, tipico della dieta mediterranea. La sua caratteristica più divertente e sfiziosa è quella di poterla abbinare a carne, pesce, verdure e sughi di ogni genere. Oggi ho scelto un tipo di pasta corta, i fusilli, e l'ho chiamata estiva perchè è colorata, fresca e ideale per questa stagione in cui piatti troppo elaborati potrebbero risultare pesanti.

Ingredienti per 4 persone:

4 zucchine trombette
2 pomodori
basilico 
prezzemolo
aglio
olio
sale
fusilli

Preparazione:

Mettiamo in una padella un filo d'olio, 2 spicchi d'aglio schiacciati, una manciatina di prezzemolo e le trombette tagliate a rondelle. Le lasciamo cuocere mescolandole di tanto in tanto e nel frattempo mettiamo a marinare il pomodoro tagliato a pezzettini in una ciotola con l'olio, il basilico e l'aglio. Non resta, a questo punto, che cuocere i fusilli e mescolare insieme tutti gli ingredienti...se volete mangiarla fredda basta lasciare qualche secondo la pasta sotto l'acqua corrente!Buon appetito!!!!

Tortino "povero"...

Eccomi di nuovo qui!Sono stata un po' assente e per qualche tempo non ho messo mani a pentole e padelle...
Ritorno con un tortino che ho soprannominato "povero" in quanto ho usato ingredienti poco costosi e soprattutto che non mancano quasi mai in una casa.

Ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi
4 pomodori
1 scatoletta di acciughe sott'olio
4 cipolle
aceto balsamico
zucchero
olio
sale
pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a fette le patate e i pomodori per poi adagiarle, insieme alle acciughe, a strati in una teglia unta con un filo d'olio. Aggiungete dell'olio anche sull'ultimo strato e infornate per 15/20 minuti a 180°.
Nel frattempo in una padella facciamo rosolare le cipolle tagliate a rondelle e appena leggermente dorate aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di aceto balsamico. Le cipolle, una volta caramellate saranno il contorno del nostro tortino! Non vi sembra facilissimo e poco dispendioso?Buonissimo!