E' vero, è un po' indigesta ma per chi ama i peperoni ogni tanto è concessa. Per fare la peperonata servono pochissimi ingredienti quindi è un piatto economico e facile da fare.
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni
1/2 cipolla (se piccola anche una intera)
1 confezione di pelati
olio extravergine d'oliva
sale
Strappiamo, non tagliamo, i peroni in tanti piccoli pezzi (in questo modo dovrebbero risultare più digeribili) e li mettiamo in una padella, dove precedentemente abbiamo fatto scaldare un filo d'olio con la cipolla. Quando i peperoni risultano leggermente ammorbiditi aggiungiamo i pelati, un po' di sale e copriamo con un coperchio. La peperonata deve cuocere una mezz'ora abbondante e la cottura dev'essere seguita ma vi assicuro che è più facile da fare che da spiegare. Ho proposto la ricetta classica e nella versione in assoluto più semplice ma, se sono di vostro gradimento potete aggiungere anche dei fagioli borlotti durante la cottura per dare maggiore cremosità al sugo e sempre a vostra discrezione delle zucchine a rondelle. Come in quasi tutti i piatti, io aggiungo il peperoncino perchè adoro il piccante. In ogni caso sarà un successo!
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